二丁基羥基甲苯 Butylated hydroxytoluene (BHT)
食物添加劑的一種，常用在油脂食品當作抗氧化劑使用，作用是防止不飽和脂肪及油脂經氧化
BHT是人工合成的抗氧化劑，不是天然存在於食品中，通常是在食品加工時添加於食品中，使油脂不易被氧化而產
生油耗味。目前國際上特别是在水產加工方面廣泛應用的廉價抗氧化劑。一般與丁基羥基甲氧苯Butylated Hydroxyanisole (BHA) 併用，並以檸檬酸或其他有機酸為增效劑。BHT對熱穩定，與金屬離子作用不會著色。
BHT抗氧化劑的主要用途
1、BHT抗氧化劑能抑制或延緩塑膠或橡膠的氧化降解而延長使用壽命。
2、BHT抗氧化劑能防止潤滑油、燃料油的酸值或粘度的上升。
3、BHT抗氧化劑又是合成橡膠（丁苯、丁腈、聚氨酯、順丁等）、聚乙烯、聚氯乙烯的穩定劑，BHT抗氧化劑是橡膠中常用的酚類防老劑，
BHT抗氧化劑對天然橡膠，順丁，丁苯，丁基，異戊，丁青，乙丙等合成橡膠，丙烯酸脂及乳膠製品的熱氧老化有防護作用。
BHT抗氧化劑更能抑制銅害，與抗臭氧及蠟並用可防氣候的各種因素對硫化膠的損害本品在橡膠中易分散。
BHT抗氧化劑可直接混入橡膠或作為分散體加入膠乳中，可用於製造輪胎的側壁，白色、豔色和透明色的各種橡膠及乳製品以及日用、
醫療衛生、膠布、膠鞋和食用品橡膠製品，抗氧劑BHT還可作為合成橡膠後處理和貯存的穩定劑。
4、BHT抗氧化劑的溶解度為：乙醇0.5%（20），豆油30%（25），棉籽油20%（25），豬油40%（40）。
5、BHT抗氧化劑作為食品添加劑能延遲食物的酸敗。BHT抗氧化劑用於動植物油脂以及含動植物油脂的食品中。
此外，抗氧劑BHT還可應用於油墨、粘合劑、皮革、鑄造、印染、塗料和電子工業中。
6、BHT抗氧化劑也是化妝品、醫藥等的穩定劑。抗氧劑BHT的添加量：0.01%-2%。
7、BHT抗氧化劑是各種石油產品的優良抗氧添加劑,抗氧劑BHT其工作溫度在100度時，抗氧效果最佳。
BHT抗氧化劑廣泛應用于透平油、變壓器油、液壓油、導熱油、刹車油，錠子油及精密機械油、
石蠟的抗氧防膠劑。抗氧劑BHT可直接或調成母液加入製品中。
以提高產品的抗氧性能，延長其使用壽命。抗氧劑BHT與長鏈鹼性ZDDP，TCP金屬減活防銹劑複合使用，
可調製抗磨液壓油等產品。用量一般為0.1－1%。